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世界食品辐射技术应用推广主要在哪些方面？
发布时间：2019年02月18日
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全世界已有57个国家和地区批准了230多种辐照食品上市，销售总量超过40 万吨。中国从1984年起先后批准了18 种、6大类辐照食品，包括豆类、谷类、干果果脯、熟畜禽肉、冷冻包装畜禽肉、香辛料、新鲜蔬果等，并于1996年正式颁布了《 辐射食品卫生管理办法》，已形成了较为完整的辐射食品标准体系。目前世界食品辐照加工应用主要有四个方面：
一是低剂量辐照抑制根茎类或块茎类农产品的发芽和腐烂。主要是土豆、洋葱、大蒜、生姜和薯类。目前阿根廷、孟加拉、智利、以色利、菲律宾、泰国、乌拉圭、中国、日本等已有工业化规模辐射土豆、洋葱和大蒜在国内外市场销售。
二是低剂量辐照杀虫、延长贮存期和检疫。 主要是谷物、面粉、鲜果、干果。俄罗斯、德国等国已在工业化辐射谷物。美国、南非、菲律宾、泰国等已应用辐射作为一种检疫处理手段，杀灭热带水果如芒果、番木瓜中寄生的果蝇，这种经辐射加工的水果已在美国、东南亚和欧洲市场上销售。
三是辐照针对性灭菌，控制致病菌为害人类健康。各种肉类、家禽及加工制品，海产品和鱼虾、香料和调味品、饲料等产品易受致病菌污染，影响产品卫生安全。中国是食品辐照大国，比利时、荷兰等国用辐射加工冷冻海产品和香料调味品，法国用电子束辐射冷冻家禽肉。
四是高剂量彻底灭菌，满足特殊食品加工要求。主要用于医院特需病员和宇航人员等特种人员需要的无菌食品。一些国家用高剂量加工应急食品和军需食品以延长保质期。
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